素材別/グレープフルーツ
生菓子
グレープフルーツとチョコレートのムース
ピュレベースのグレープフルーツのムース。パータ・ボンブベースのミルクチョコレートのムース。ルビーグレープフルーツのソース。ビスキュイ・ジョコンド・サン・ブール。ビスキュイ・ジョコンド・オ・ショコラ。ラム風味のシロップ。マリネしたルビーグレープフルーツ。
タルト
タルトレット・オ・パンプルムース
ルビーグレープフルーツのタルトレット。パート・サブレ。フール・ア・ラ・ポッシュ。クレーム・パティシエール。ルビーグレープフルーツ。カシス。
ゼリー・プリン
スープ・ド・パンプルムース
グレープフルーツのゼリー。マリネしたルビーグレープフルーツ。
