素材別/ココナッツ
生菓子
マンゴーとココナッツのシャルロット
ピュレベースのマンゴーのムース。ピュレベースのココナッツのムース。ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール。ビスキュイ・ジョコンド・オ・ショコラ。マンゴー風味のシロップ。マンゴーのグラサージュ。クレーム・シャンティー。ピスタチオ。マンゴー。フランボワーズ。
ココ・カフェ
ピュレベースのココナッツのムース。コーヒーゼリー。胡桃のヌガティーヌ。ココナッツのダコワーズ。ココナッツのビスキュイ・ジョコンド・サン・ブール。ココナッツ風味のシロップ。ココナッツのテュイル
抹茶とココナッツのムース
アングレーズベースの抹茶のムース。ピュレベースのココナッツのムース。抹茶ダコワーズ。ココナッツのビスキュイ・ジョコンド・サン・ブール。ココナッツ風味のシロップ。抹茶シャンティー。
氷菓
ムース・グラッセ・ア・ラ・ノア・ド・ココ
ココナッツのアイス。アングレーズベース。
焼き菓子
フィナンシェ（ノア・ド・ココ）
卵白系のアーモンド菓子。ココナッツ風味。
ケイク・ア・ラ・ノア・ド・ココ
ココナッツのパウンドケーキ。
乾き菓子
テュイル・ア・ラ・ノア・ド・ココ
ココナッツの薄焼きクッキー。
ロッシェ・コンゴレ
ココナッツのクッキー。
