ムース・ア・ラ・ノア・ド・ココを型に流して冷やし固める

1. 冷やしておいた21cm角カードルにムース・ア・ラ・ノア・ド・ココを流し入れてパレットで均す。
2. ビスキュイ･ジョコンド･ア･ラ･ノア･ド･ココ･サン･ブールの焼き面にアンビバージュ･ノア･ド･ココを塗って1に返し乗せる。
3. 2にアンビバージュ･ノア･ド･ココを塗り、軽く押さえて冷凍庫で冷やし固める。

パータ・ダコワーズ・オ・テ・ヴェールを作る

1. パータ・ダコワーズ・オ・テ・ヴェールを作って焼く（詳細はリンクを参照して下さい）。
2. 1の生地をカードルに合わせて21cm角にカットする。

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