ジェノワーズを作る

1. ジェノワーズを作って焼く（180度で22〜24分）。詳細はリンクを参照して下さい。
2. 1の生地を半分にカットし（27cm×18.5cmになる）、それぞれ1cm厚で2枚にスライスする（そのうち3枚を使用）。

ジェノワーズへ

シャンティー・フレーズを作る

1. ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ、泡立て器で8分立てに泡立ててクレーム・シャンティーを作る。
2. 1にピュレ・ド・フレーズを加え混ぜる。