組み立てる（その1）

1. オーブンペーパーを敷いた台にジェノワーズの一枚を乗せ、刷毛でアンビバージュ・キルシュを塗る。
2. 1にシャンティー・フレーズ（約1/4量）を乗せてパレットで薄く塗り広げ、ガルニチュールの苺を隙間なく並べ、シャンティー・フレーズ（約1/4量）を乗せてパレットで平らに均す。
3. 2にアンビバージュ・キルシュを塗ったジェノワーズを返し乗せ、軽く押えて馴染ませる。

組み立てる（その2）

1. ジェノワーズ（中段）上面にもアンビバージュ・キルシュを塗り、シャンティー・フレーズ（約1/4量）を乗せてパレットで均し、ガルニチュールの苺を並べ、シャンティー・フレーズ（約1/4量）を乗せてパレットで平らに均す。
2. 1にアンビバージュ・キルシュを塗ったジェノワーズを返し乗せ、軽く押えて馴染ませ、上面にもアンビバージュ・キルシュを塗る。

組み立てる（その3）

1. 生地の側面に、隙間を埋めるようにしてシャンティー・フレーズの残りを塗り広げる。
2. 2の上面にオーブンペーパーを被せ、ラップで包んで冷蔵庫で一晩休ませる。