ガルニチュールを用意する

1. グリュイエールチーズを7〜8mm角に刻む。
2. 薫製ベーコンを1cm角に刻む。
3. フライパンに2の薫製ベーコンを入れて火に掛け、焦げ目がつくまでよく炒め、胡椒で味つけし、キッチンペーパーにあけて余分な油を切る。

アパレイユを型に流して焼く

1. 空焼きしたタルトにガルニチュールのベーコン、グリュイエールチーズを敷き詰め、アパレイユを流し入れる。
2. 1を180度のオーブンで40〜45分焼く（揺すって表面が波打たなくなるまで）。