クリームを絞り入れて焼く

1. 生地を敷いた型にクレーム・フランジパーヌを1cm径の丸口金をつけた絞り袋で型の5分目まで絞り入れ、冷蔵庫で20分休ませる。
2. コンポート・ダブリコを笊にあけ、キッチンペーパー等で汁気を拭う。
3. オーブンシート等を敷いた天板に1の型を並べ、2のコンポート・ダブリコを2切れずつ並べ入れる。
4. 3を170度のオーブンで40分〜45分焼く。

仕上げる

1. アーモンドを湯剝きし、乾燥焼きする（詳細はリンクを参照して下さい）。
2. ボウルにコンフィチュール・ダブリコ、クレーム・ダブリコを入れてよく混ぜる。
3. コンポート・ダブリコの窪みに1のアーモンドを乗せ、2のコンフィチュール・ダブリコを刷毛で塗る。
4. タルト上面に2のコンフィチュール・ダブリコを刷毛で塗り、3のコンポートを飾る。

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