パート・ブリゼを作って焼く

1. パート・ブリゼを作る（詳細はリンクを参照して下さい）。
2. 打ち粉を振った台に1のパート・ブリゼを置き、麵棒で3mm厚に伸ばしてピケし、型より一回り大きくカットして冷蔵庫で60分休ませる。
3. 2の生地を190度のオーブンで30〜35分焼く（途中表面が狐色になったら裏返す）。

パート・ブリゼへ

仕上げる

1. パート・ブリゼを型に合わせてカットする。
2. 冷やしておいた型に1のパート・ブリゼを被せて軽く押さえ、型を直火に当てて温め、ひっくり返して型を外す。