カフェ・エクストラを作る

1. ボウルにインスタントコーヒー、湯を入れて混ぜる。
2. 鍋にグラニュー糖、水を入れて火に掛け、木ベラで混ぜながら加熱する。
3. 2が飴色になったら火から下ろして1のコーヒー液を加え混ぜ、別器に移して冷ます。

シャンティー・カフェを作る

1. ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ、8分立てに泡立ててクレーム・シャンティーを作る。
2. 1にカフェ・エクストラを加えて泡立て器で混ぜ、カルーアを加え混ぜる。