焼成する

1. 敷き紙等を敷いた天板に生地を1.7cm幅の平口金をつけた絞り袋で5cm長の帯状に絞りだす。
2. 1を170度のオーブンで17〜18分焼く。

組み立てる

1. サブレの半分を裏返して並べる。
2. コンフィチュール・ド・フィグをゴムベラで混ぜ返して滑らかにし、7mm径の丸口金をつけた絞り袋で1の裏返したサブレに少量絞りだし、もう一枚のサブレを乗せて挟む。