焼成する

1. 敷き紙等を敷いた天板に生地を1cm幅の星口金（先端の窄まっていないものが望ましい）をつけた絞り袋で8cm長の帯状に2本ずつ並べて絞りだす。
2. 1を170度のオーブンで17〜18分焼く。

グラス・ア・ロランジュを作る

1. ボウルに粉糖を入れ、オレンジジュース、レモン汁を加えてゴムベラで混ぜる。

組み立てる

1. 生地の焼き面に、グラス・ア・ロランジュを刷毛で薄く塗り広げ、一方の端にピスタチオを塗しつける。
2. 1を200度のオーブンで1〜2分焼いて乾かす。