クリームを絞り入れて焼く

1. 生地を敷いた型にクレーム・フランジパーヌ・オ・テ・ロティを1cm径の丸口金をつけた絞り袋で型の4分目まで絞り入れ（入れすぎると焼いたときに溢れるので注意）、冷蔵庫で20分休ませる。
2. 敷き紙等を敷いた天板に1の型を並べる。
3. プリュノーの焙じ茶漬けを笊にあけ、汁気を拭う。
4. 2に3のプリュノーを1台につき2粒ずつ並べ入れる。
5. 4を170度のオーブンで40〜45分焼く。

仕上げる

1. 鍋にプリュノーの焙じ茶漬けの漬け汁を入れて火に掛け、沸騰したら火から下ろしてコンフィチュール・ダブリコに加え混ぜる。
2. タルト上面に1のグラサージュ・アブリコを刷毛で塗り、タルトの縁部分に粉糖を振り掛ける。