素材別/ラベンダー
氷菓
ホワイトチョコレートとラベンダーのムース・グラッセ
ホワイトチョコレートとラベンダーのアイス。アングレーズベース。
タルト
ルバーブとグロゼイユのタルトレット
パータ・フォンセ。生クリームのアパレイユ。ルバーブ。ルバーブとグロゼイユのジュレ。ラベンダーのホワイトガナッシュ。グロゼイユピュレを加えたイタリアンメレンゲ。
焼き菓子
フィナンシェ（ショコラ・エ・ラヴァンド）
卵白系のアーモンド菓子。ココアとラベンダー風味。
ケイク・オ・ショコラ・オ・レ・エ・ア・ラ・ラヴァンド
ミルクチョコレートとラベンダーのパウンドケーキ。ジヴァラ・ラクテ（エクアドル産フォラステロ種カカオ）。ラベンダー。
