クレーム・キャラメル
Crème caramel
130ccプリンカップ/約292kcal（1コ当たり）
いわゆるカスタードプリン。卵黄と生クリームをプラスしてちょっとなめらか系にしてみました。
| 作り方 | |||
| アパレイユ | 4コ | 8コ | 10コ |
|---|---|---|---|
| 卵液 | |||
| 全卵 | 80g | 160g | 200g |
| 卵黄 | 40g | 80g | 100g |
| 牛乳 | 240g | 480g | 600g |
| 生クリーム（乳脂肪分47％） | 80g | 160g | 200g |
| グラニュー糖 | 43g | 85g | 107g |
| ヴァニラ棒 | 1/4本 | 1/2本 | 5/8本 |
| ソース・キャラメル | 作り方 | ||
|---|---|---|---|
| グラニュー糖 | 55g | 110g | 138g |
| 水 | 9g | 18g | 22g |
| 熱湯 | 25g | 50g | 63g |
飽くまでこれは暫定レシピです。改良の余地はまだまだあると思います。お気づきの点などありましたら、ご指摘くだされば幸いです。ご自身で作られたうえでのご指摘でしたら尚更です。
