ヴィジタンディーヌ（ショコラ・エ・マント）
Visitandines (Chocolat et menthe)
9cm長×4cm幅 バルケット型/約92kcal（1コ当たり）
蜂蜜と焦がしバターでコクのある仕上がり。
| 作り方 | ||
| ショコラ・エ・マント | 16コ | 24コ |
|---|---|---|
| タンプータン | 130g | 195g |
| 粉類 | ||
| 薄力粉 | 12g | 18g |
| ココアパウダー | 8g | 12g |
| 卵白 | 64g | 96g |
| ミント葉（生） | 8g | 12g |
| 蜂蜜 | 36g | 54g |
| バター | 80g | 120g |
【ヴィジタンディーヌ】
聖母訪問会（Ordre de la Visitation）の修道女のこと。
【参考文献】
『ベーシックは美味しい』河田勝彦（柴田書店 2002/10 ISBN4-388-05911-0）
『焼き菓子 403』榊 満編著 渡辺義雄製作/監修
（モーリス・カンパニー 1999/02 ISBN4-7952-3838-3）
飽くまでこれは暫定レシピです。改良の余地はまだまだあると思います。お気づきの点などありましたら、ご指摘くだされば幸いです。ご自身で作られたうえでのご指摘でしたら尚更です。
