ラムレーズンを作る

1. 詳細はリンクを参照して下さい。

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パータ・ケイクを作る

1. ラムレーズンの汁気を拭う。
2. 焙じ茶葉を細かく刻む（硬い茎部分は取り除く）。
3. ボウルに発酵バターを入れて泡立て器でクリーム状になるまでよくすり混ぜ、グラニュー糖を少しずつ加えながら白っぽくふんわりとした状態になるまですり混ぜる。
4. 3のバターに溶き解した全卵を少しずつ加えながらよく混ぜ、2の焙じ茶葉を加え混ぜる。
5. 4に合わせ振った薄力粉、ベーキングパウダーを一度に加えてゴムベラで切るように混ぜ、粉気がなくなったらダマのない滑らかな状態になるまでさらによく混ぜる。
6. 5に1のラムレーズンを加え混ぜ、ラム酒を加え混ぜる。