型を準備する
- マンケ型にバターを塗り、冷蔵庫に入れておく。
アパレイユを作る
- 鍋に牛乳、バター、塩を入れて火に掛け、沸騰したら火から下ろす。
- ボウルに全卵を入れて泡立て器で溶き解し、グラニュー糖を加えて泡立て器で白っぽくもったりするまで混ぜ、合わせ篩った薄力粉、抹茶を加え混ぜる。
- 2に1を加えて泡立て器で混ぜ合わせ、リキュール・ド・テ・ヴェールを加え混ぜる。
焼成する
- 型にアパレイユを流し入れ、180度のオーブンで50分焼き、粗熱が取れたら型から外して冷ます。
【備考】
オーブンは機種により熱回りが異なります。設定温度、設定時間は適宜、調整して下さい。
