ミアス・オ・テ・ヴェール
Millas au thé vert
18cm径マンケ型 1台/約981kcal
フランス南西部の伝統菓子を抹茶風味にしてみました。
| アパレイユ | 作り方 |
|---|---|
| 牛乳 | 200g |
| バター | 16g |
| 塩 | 1g |
| 全卵 | 100g |
| グラニュー糖 | 100g |
| 粉類 | |
| 薄力粉 | 36g |
| 抹茶 | 6g |
| リキュール・ド・テ・ヴェール | 15g |
| 型用 | |
|---|---|
| バター | 適量 |
【参考文献】
『暮らしの設計 NO.210号 オーボンヴュータン 河田勝彦 フランス伝統菓子』
（中央公論社 1993/01 ISBN4-12-800082-5）
『「オーボンヴュータン」河田勝彦のフランス郷土菓子』河田勝彦
（誠文堂新光社 2014/02 ISBN978-4-416-71396-9）
飽くまでこれは暫定レシピです。改良の余地はまだまだあると思います。お気づきの点などありましたら、ご指摘くだされば幸いです。ご自身で作られたうえでのご指摘でしたら尚更です。
