ファー・ブルトン・オ・テ
Far breton au thé
18cm径マンケ型 1台/約1950kcal
ブルターニュ地方の伝統菓子、ファー・ブルトンを紅茶風味にしてみました。
| アパレイユ | 作り方 |
|---|---|
| 牛乳 | 170g |
| 生クリーム（乳脂肪分47％） | 170g |
| 紅茶葉 | 5g |
| 薄力粉 | 60g |
| グラニュー糖 | 75g |
| 全卵 | 65g |
| 塩 | 一摘み |
| ラム酒 | 10g |
| ガルニチュール | |
|---|---|
| プリュノー | 12粒 |
| 焼成用 | |
|---|---|
| バター | 20g |
【プリュノー】
プルーン。干しプラム。
【参考文献】
『暮らしの設計 NO.210号 オーボンヴュータン 河田勝彦 フランス伝統菓子』
（中央公論社 1993/01 ISBN4-12-800082-5）
飽くまでこれは暫定レシピです。改良の余地はまだまだあると思います。お気づきの点などありましたら、ご指摘くだされば幸いです。ご自身で作られたうえでのご指摘でしたら尚更です。
