テュイル・オ・ザマンド
Tuilers aux amandes
5cm径×2mm厚 シャブロン型/約23kcal（1コ当たり）
アーモンドのテュイル。テュイルとは瓦のこと。
| 作り方 | ||
| テュイル・オ・ザマンド | 24コ | 48コ |
|---|---|---|
| 卵白 | 32g | 64g |
| ヴァニラ種子 | 8mm | 1.6cm |
| グラニュー糖 | 30g | 60g |
| アマンド・エフィレ | 50g | 100g |
| 薄力粉 | 12g | 24g |
| バター | 9g | 18g |
| 成形用 | ||
|---|---|---|
| 牛乳 | 適量 | 適量 |
【参考文献】
『河田勝彦 菓子のメモワール プティ･フールとコンフィズリー』河田勝彦
（柴田書店 2008/08 ISBN978-4-388-06035-1）
飽くまでこれは暫定レシピです。改良の余地はまだまだあると思います。お気づきの点などありましたら、ご指摘くだされば幸いです。ご自身で作られたうえでのご指摘でしたら尚更です。
