ロッシェ・シトロン
Rocher citron
約38kcal（1コ当たり）
ゴツゴツした岩のようなクッキー。レモン皮のセミコンフィを加えました。
| 作り方 | ||
| アパレイユ | 24コ | 35コ |
|---|---|---|
| 卵白 | 63g | 90g |
| グラニュー糖 | 84g | 120g |
| アマンド・アッシェ | 84g | 120g |
| ゼスト･ド･シトロン･ミ･コンフィ | 21g | 30g |
【アマンド・アッシェ】
アーモンドダイスのこと。
【参考文献】
『乾き菓子 495』榊 満編著 渡辺義雄製作/監修
（モーリス・カンパニー 1998/09 ISBN4-7952-3837-5）
飽くまでこれは暫定レシピです。改良の余地はまだまだあると思います。お気づきの点などありましたら、ご指摘くだされば幸いです。ご自身で作られたうえでのご指摘でしたら尚更です。
