生地を作る
- ボウルにバターを入れて泡立て器で滑らかなクリーム状になるまですり混ぜ、粉糖を少しずつ加えながらすり混ぜ、塩を加え混ぜ、溶き解した全卵を少しずつ加え混ぜる。
- 1に薄力粉の一部を加え混ぜ、牛乳を加え混ぜ、レモン汁を加え混ぜ、残りの薄力粉を一度に加えてゴムベラで切るように混ぜる。
成形して焼成する
- 生地を15gずつ掬いとり、掌で丸めて6〜7cm長の紡錘形に形作る（掌に少量のサラダ油をつけるとくっつかない）。
- オーブンシート等を敷いた天板に1を並べ、常温で60分休ませる。
- 水に濡らしたナイフで2の生地の中央に一本切り込みを入れ（ナイフは一回ごとに濡らす）、少し広げて形を整える。
- 3を170度のオーブンで30〜35分焼く。
【備考】
オーブンは機種により熱回りが異なります。設定温度、設定時間は適宜、調整して下さい。
