ディアマン（テ・ヴェール / テ・ロティ / ショコラ・エ・ポワブル・ジャポネ）
Diamants (Thé vert / Thé rôti / Chocolat et poivre japonais)
36コ分
テ・ヴェール/約33kcal
テ・ロティ/約33kcal
ショコラ･エ･ポワブル･ジャポネ/約34kcal（1コ当たり）
ディアマンとはダイヤモンドのこと。縁に塗したグラニュー糖がダイヤモンドの輝きなのです。
| テ・ヴェール | 作り方 |
|---|---|
| バター | 74g |
| 粉糖 | 45g |
| 卵黄 | 9g |
| ヴァニラ・エキストラクト | 少量 |
| 蜂蜜 | 10g |
| 粉類 | |
| 薄力粉 | 106g |
| 抹茶 | 4g |
| テ・ロティ | 作り方 |
|---|---|
| バター | 75g |
| 粉糖 | 45g |
| 卵黄 | 9g |
| ヴァニラ・エキストラクト | 少量 |
| 蜂蜜 | 8g |
| 粉類 | |
| 薄力粉 | 106g |
| 焙じ茶パウダー | 4g |
| ショコラ･エ･ポワブル･ジャポネ | 作り方 |
|---|---|
| バター | 75g |
| 粉糖 | 45g |
| 卵黄 | 9g |
| ヴァニラ・エキストラクト | 少量 |
| 蜂蜜 | 7g |
| 粉類 | |
| 薄力粉 | 100g |
| ココアパウダー | 10g |
| 粉山椒 | 1g |
| 焼成用 | |
|---|---|
| グラニュー糖 | 適量 |
【参考文献】
『一流シェフが手ほどきする 人気のケーキ』（世界文化社 1996/05 ISBN4-4189-6134-8）
飽くまでこれは暫定レシピです。改良の余地はまだまだあると思います。お気づきの点などありましたら、ご指摘くだされば幸いです。ご自身で作られたうえでのご指摘でしたら尚更です。
