生地を作る

1. 鍋に蜂蜜、グラニュー糖、アマンド・アッシェを入れる。
2. 1を中火に掛け、木ベラで混ぜながら加熱する。
3. 2が飴色になったら火から下ろす。

仕上げる

1. 生地を枠に流し入れ、オーブンシートを被せて麵棒で手早く伸ばす。
2. 1を4〜5分おいて粗熱を取る（完全に冷えると固くなってカットしにくいので注意）。
3. 2の枠を外し、包丁で1.5cm幅にカットし、さらに6cm長にカットする。