コンフィチュール（グロゼイユ / あんず / 無花果 / 苺）
Confitures (Groseilles / Abricots / Figues / Fraises)
短時間で炊き上げて色鮮やかに。
| コンフィチュール・ド・グロゼイユ | 作り方 | |
|---|---|---|
| 107mlジャム壜 | 1壜 | 2壜 |
| グラニュー糖 | 60g | 120g |
| 水飴 | 10g | 20g |
| 水 | 8g | 16g |
| ピュレ・ド・グロゼイユ | 100g | 200g |
| ペクチン類 | ||
| グラニュー糖 | 30g | 60g |
| LMペクチン | 4g | 8g |
| レモン汁 | 4g | 8g |
| コンフィチュール・ダブリコ | 作り方 | |
|---|---|---|
| 107mlジャム壜 | 1壜 | 2壜 |
| グラニュー糖 | 62g | 124g |
| 水飴 | 8g | 16g |
| 水 | 8g | 16g |
| ピュレ・ダブリコ | 100g | 200g |
| ペクチン類 | ||
| グラニュー糖 | 30g | 60g |
| LMペクチン | 6g | 12g |
| レモン汁 | 4g | 8g |
| コンフィチュール・ド・フィグ | 作り方 | |
|---|---|---|
| 107mlジャム壜 | 1壜 | 2壜 |
| グラニュー糖 | 50g | 100g |
| 水飴 | 10g | 20g |
| 水 | 8g | 16g |
| 無花果 | 100g | 200g |
| ペクチン類 | ||
| グラニュー糖 | 25g | 50g |
| LMペクチン | 4g | 8g |
| レモン汁 | 5g | 10g |
| コンフィチュール・ド・フレーズ | 作り方 | |
|---|---|---|
| 107mlジャム壜 | 1壜 | 2壜 |
| グラニュー糖 | 60g | 120g |
| 水飴 | 5g | 10g |
| 水 | 8g | 16g |
| 苺 | 100g | 200g |
| ペクチン類 | ||
| グラニュー糖 | 25g | 50g |
| LMペクチン | 6g | 12g |
| レモン汁 | 5g | 10g |
飽くまでこれは暫定レシピです。改良の余地はまだまだあると思います。お気づきの点などありましたら、ご指摘くだされば幸いです。ご自身で作られたうえでのご指摘でしたら尚更です。
