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ムース・グラッセ・オ・ショコラ・ノワール
Mousse glacée au chocolat noir
ムース・グラッセ・オ・ショコラ・ノワール
Mousse glacée au chocolat noir
パータ・ボンブベースのチョコレートのムース・グラッセ。ほとんどムース・ショコラと変わりません。途中でかき混ぜなくてもよいので、アイスクリーマーは不要です。
| スイート |
| 90ccプリンカップ |
| クレーム・フェテ |
| 生クリーム（乳脂肪分41％） |
| ショコラ・ノワール（カカオ分50％台） |
| ムラング・イタリエンヌ |
| 卵白 |
| グラニュー糖 |
| 水 |
| パータ・ボンブ |
| 卵黄 |
| ボーメ30度シロップ |
| セミスイート |
| 90ccプリンカップ |
| クレーム・フェテ |
| 生クリーム（乳脂肪分35％） |
| ショコラ・ノワール（カカオ分60％台） |
| ムラング・イタリエンヌ |
| 卵白 |
| グラニュー糖 |
| 水 |
| パータ・ボンブ |
| 卵黄 |
| ボーメ30度シロップ |
| ビター |
| 90ccプリンカップ |
| クレーム・フェテ |
| 生クリーム（乳脂肪分35％） |
| ショコラ・ノワール（カカオ分70％台） |
| ムラング・イタリエンヌ |
| 卵白 |
| グラニュー糖 |
| 水 |
| パータ・ボンブ |
| 卵黄 |
| ボーメ30度シロップ |
飽くまでこれは暫定レシピです。改良の余地はまだまだあると思います。お気づきの点などありましたら、ご指摘くだされば幸いです。ご自身で作られたうえでのご指摘でしたら尚更です。
