パータ・ケイクを作る

1. 紅茶葉を細かく刻む。
2. ボウルに発酵バターを入れて泡立て器でクリーム状になるまでよくすり混ぜ、グラニュー糖を加えながら白っぽくふんわりとした状態になるまですり混ぜる。
3. 2のバターに溶き解した全卵を少しずつ加えながらよく混ぜ、ノワゼット粉、1の紅茶葉を加え混ぜる。
4. 3に合わせ振った薄力粉、ベーキングパウダーを一度に加えてゴムベラで切るように混ぜ、粉気がなくなったらダマのない滑らかな状態になるまでさらによく混ぜる。
5. 4にガルニチュールのノワゼットを加え混ぜ、リキュール・ド・テを加え混ぜる。