ラムレーズンを作る

1. 詳細はリンクを参照して下さい。

ラムレーズンへ

ガルニチュールを用意する

1. ラムレーズンの汁気を拭う。
2. 胡桃を170度のオーブンで14〜15分焼く。
3. 2の粗熱がとれたら粗刻みにする。

パータ・ケイクを作る

1. ボウルに発酵バターを入れて泡立て器でクリーム状になるまでよくすり混ぜ、グラニュー糖を少しずつ加えながら白っぽくふんわりとした状態になるまですり混ぜる。
2. 1のバターに溶き解した全卵を少しずつ加えながらよく混ぜる。
3. 2に合わせ振った薄力粉、ベーキングパウダーを一度に加えてゴムベラで切るように混ぜ、粉気がなくなったらダマのない滑らかな状態になるまでさらによく混ぜる。
4. 3にガルニチュールのラムレーズン、胡桃を加え混ぜる。