アーモンド粉を作る

1. 詳細はリンクを参照して下さい。

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パータ・ケイクを作る

1. ボウルに刻んだドライアップルを入れ、カルヴァドスを加えて和える。
2. 別のボウルに発酵バターを入れて泡立て器でクリーム状になるまでよくすり混ぜ、グラニュー糖を少しずつ加えながら白っぽくふんわりとした状態になるまですり混ぜる。
3. 2のバターに溶き解した全卵を少しずつ加えながらよく混ぜ、アーモンド粉を加え混ぜる。
4. 3に合わせ振った薄力粉、シナモン粉、ベーキングパウダーを一度に加えてゴムベラで切るように混ぜ、粉気がなくなったらダマのない滑らかな状態になるまでさらによく混ぜる。
5. 4に1のドライアップルを加え混ぜ、カルヴァドスを加え混ぜる。