ケイク・ア・ラ・ノア・ド・ココ
Cake à la noix de coco
8cm×17cm パウンド型/約1643kcal（1台当たり）
ココナッツのパウンドケーキに、カスタードを加えてしっとり仕上げます。
| パータ・ケイク | 作り方 | |
|---|---|---|
| 1台 | 2台 | |
| 発酵バター | 75g | 150g |
| グラニュー糖 | 65g | 130g |
| クレーム・パティシエール | 35g | 70g |
| 全卵 | 85g | 170g |
| 粉類 | ||
| 薄力粉 | 80g | 160g |
| ベーキングパウダー | 2.5g | 5g |
| ココナッツ・ファイン | 40g | 80g |
| リキュール･ド･ノア･ド･ココ | 16g | 32g |
| クレーム・パティシエール | 作り方 |
|---|---|
| 牛乳 | 80g |
| ヴァニラ棒 | 1/10本 |
| 卵黄 | 20g |
| グラニュー糖 | 20g |
| 薄力粉 | 8g |
| 仕上げ用 | ||
|---|---|---|
| リキュール･ド･ノア･ド･ココ | 適量 | 適量 |
飽くまでこれは暫定レシピです。改良の余地はまだまだあると思います。お気づきの点などありましたら、ご指摘くだされば幸いです。ご自身で作られたうえでのご指摘でしたら尚更です。
