ケイク・オ・フリュイ・ド・ラ・パシオン
Cake aux fruits de la passion
8cm×17cmパウンド型/約1818kcal（1台当たり）
パッションフルーツとマンゴーのパウンドケーキ。
| 作り方 | ||
| パータ・ケイク | 1台 | 2台 |
|---|---|---|
| 発酵バター | 90g | 180g |
| グラニュー糖 | 95g | 190g |
| クレーム･パティシエール･オ･パシオン | 40g | 80g |
| 全卵 | 85g | 170g |
| 粉類 | ||
| 薄力粉 | 95g | 190g |
| ベーキングパウダー | 2g | 4g |
| ガルニチュール | ||
| ドライマンゴー | 40g | 80g |
| リキュール・ド・マング | 2g | 4g |
| パッソア | 15g | 30g |
| 仕上げ用 | ||
|---|---|---|
| パッソア | 適量 | 適量 |
| クレーム･パティシエール･オ･フリュイ･ド･ラ･パシオン | 作り方 |
|---|---|
| ピュレ・ド・フリュイ・ド・ラ・パシオン | 50g |
| ピュレ・ド・マング | 30g |
| ヴァニラ棒 | 1/10本 |
| 卵黄 | 20g |
| グラニュー糖 | 40g |
| 薄力粉 | 8g |
飽くまでこれは暫定レシピです。改良の余地はまだまだあると思います。お気づきの点などありましたら、ご指摘くだされば幸いです。ご自身で作られたうえでのご指摘でしたら尚更です。
