パータ・ケイクを作る

1. 紅茶葉を刻む。
2. ボウルに発酵バターを入れて泡立て器でクリーム状になるまでよくすり混ぜ、グラニュー糖を少しずつ加えながら白っぽくふんわりとした状態になるまですり混ぜる。
3. 2のバターにパート・ド・マロンを千切り加えて均一になるまで混ぜ、溶き解した全卵を少しずつ加えながらよく混ぜ、1の紅茶葉を加え混ぜる。
4. 3に合わせ振った薄力粉、ベーキングパウダーを一度に加えてゴムベラで切るように混ぜ、粉気がなくなったらさらによく混ぜ、ダマのない滑らかな状態になったらコニャックを加え混ぜる。