レーズンを下処理する

1. 鍋にレーズン、水を入れて火に掛け、沸騰したら笊にあけ、水でよく洗って灰汁や汚れを除く。

ラムレーズンを作る

1. フライパンに下処理したレーズンを入れて火に掛け、乾煎りして水分を飛ばし、水気がなくなったらバットにあけて冷ます。
2. 壜に2のレーズンを入れ、ラム酒を注ぎ入れる（最低でも2週間は漬ける）。