ムース・グラッセ・ア・ラ・ノア・ド・ココ
Mousse glacée à la noix de coco
約153kcal（1コ当たり）
アングレーズベースのココナッツのムース・グラッセ。ヴァニラとシナモンで香りづけしました。途中でかき混ぜなくてもよいので、アイスクリーマーは不要です。
| ムース・グラッセ・ア・ラ・ノア・ド・ココ | 作り方 | |
|---|---|---|
| 90ccプリンカップ | 7コ分 | 10コ分 |
| クレーム・フェテ | ||
| 生クリーム（乳脂肪分47％） | 120g | 180g |
| ムラング・イタリエンヌ | ||
| 卵白 | 30g | 45g |
| グラニュー糖 | 40g | 60g |
| 水 | 13g | 20g |
| アングレーズ | ||
| ピュレ・ド・ノア・ド・ココ | 55g | 82g |
| 牛乳 | 25g | 38g |
| ヴァニラ・エキストラクト | 数滴 | 数滴 |
| シナモン粉 | 少量 | 少量 |
| 卵黄 | 16g | 24g |
| グラニュー糖 | 20g | 30g |
| リキュール・ド・ノア・ド・ココ | 8g | 12g |
飽くまでこれは暫定レシピです。改良の余地はまだまだあると思います。お気づきの点などありましたら、ご指摘くだされば幸いです。ご自身で作られたうえでのご指摘でしたら尚更です。
