ムース・グラッセ・オ・ヴァン・ルージュ
Mousse glacée au vin rouge
約129kcal（1コ当たり）/アルコール分約3%
パータ・ボンブベースで作る赤ワインのムース・グラッセ。途中でかき混ぜなくてもよいので、アイスクリーマーは不要です。
| ムース･グラッセ･オ･ヴァン･ルージュ | 作り方 | |
|---|---|---|
| 90ccプリンカップ | 7コ分 | 10コ分 |
| クレーム・フェテ | ||
| 生クリーム（乳脂肪分47％） | 110g | 165g |
| ムラング・イタリエンヌ | ||
| 卵白 | 30g | 45g |
| グラニュー糖 | 36g | 54g |
| 水 | 12g | 18g |
| パータ･ボンブ･オ･ヴァン･ルージュ | ||
| 卵黄 | 20g | 30g |
| 赤ワイン | 17g | 25g |
| グラニュー糖 | 23g | 35g |
| 赤ワイン | 60g | 90g |
| グラニュー糖 | 10g | 15g |
飽くまでこれは暫定レシピです。改良の余地はまだまだあると思います。お気づきの点などありましたら、ご指摘くだされば幸いです。ご自身で作られたうえでのご指摘でしたら尚更です。
