ケイク・オ・カシス・エ・オ・フィグ
Cake aux cassis et aux figues
8cm×17cmパウンド型
カシスと無花果のパウンドケーキ。
| 作り方 | ||
| パータ・ケイク | 1台 | 2台 |
|---|---|---|
| 発酵バター | 88g | 175g |
| グラニュー糖 | 95g | 190g |
| クレーム･パティシエール･オ･カシス | 80g | 160g |
| 全卵 | 78g | 155g |
| 粉類 | ||
| 薄力粉 | 92g | 184g |
| ベーキングパウダー | 2g | 4g |
| ガルニチュール | ||
| ドライフィグ（白） | 30g | 60g |
| ピュレ・ド・カシス（12%加糖） | 10g | 20g |
| 仕上げ用 | ||
|---|---|---|
| クレーム・ド・カシス | 適量 | 適量 |
| クレーム・パティシエール・オ・カシス | 作り方 |
|---|---|
| ピュレ・ド・カシス（12%加糖） | 96g |
| オレンジジュース（果汁100%） | 32g |
| ヴァニラ棒 | 1/6本 |
| 卵黄 | 24g |
| グラニュー糖 | 62g |
| 薄力粉 | 12g |
飽くまでこれは暫定レシピです。改良の余地はまだまだあると思います。お気づきの点などありましたら、ご指摘くだされば幸いです。ご自身で作られたうえでのご指摘でしたら尚更です。
