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 レシピ

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 キッシュ・オ・ポワロー

Quiche aux poireau 

キッシュ・オ・ポワロー
Quiche aux poireau

18cm径×3cm高セルクル 1台/約1945kcal

ポワローのキッシュ。香草風味(画像ありはこちら)。

パート・ブリゼ 作り方
薄力粉 50g
強力粉 50g
バター 80g
40g
2g
ドリュール
全卵 適量
アパレイユ 作り方
全卵 120g
生クリーム(乳脂肪分35%) 160g
牛乳 90g
2.6g
胡椒 少々
ガルニチュール 作り方
ポワロー 180g
ベーコン 40g
バター 6g
セルフィーユ 大匙1
グリュイエールチーズ 40g

【ポワロー】

西洋葱。ポロネギ。地中海沿岸地方原産。太く甘みがある。

【参考文献】

『収穫月のタルト』渡辺義雄製作/監修

(モーリス・カンパニー 1999/02 ISBN4-795-23839-1)

飽くまでこれは暫定レシピです。改良の余地はまだまだあると思います。お気づきの点などありましたら、ご指摘くだされば幸いです。ご自身で作られたうえでのご指摘でしたら尚更です。

 キッシュ・オ・ポワロー

Quiche aux poireau 

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