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 レシピ

01 02 03 

 キッシュ・オ・マイス

Quiche au maïs 

キッシュ・オ・マイス

キッシュ・オ・マイス
Quiche au maïs

18cm径×3cm高セルクル 1台/約1844kcal

とうもろこしのキッシュ(画像なしはこちら)。

パート・ブリゼ 作り方
薄力粉 50g
強力粉 50g
バター 80g
40g
2g
アパレイユ 作り方
全卵 160g
生クリーム(乳脂肪分35%) 100g
牛乳 40g
3.2g
胡椒 少々
ドリュール
全卵 適量
ガルニチュール 作り方
グリュイエールチーズ 30g
とうもろこし 1〜2本
玉葱 100g
バター 5g
グリュイエールチーズ 30g

【参考文献】

『収穫月のタルト』渡辺義雄製作/監修

(モーリス・カンパニー 1999/02 ISBN4-795-23839-1)

飽くまでこれは暫定レシピです。改良の余地はまだまだあると思います。お気づきの点などありましたら、ご指摘くだされば幸いです。ご自身で作られたうえでのご指摘でしたら尚更です。

 キッシュ・オ・マイス

Quiche au maïs 

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