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01 02 

 キッシュ・ロレーヌ

Quiche lorraine 

キッシュ・ロレーヌ
Quiche lorraine

18cm径×3cm高セルクル 1台/約2041kcal

フランス、ロレーヌ地方の郷土料理。ベーコンだけを使うのがロレーヌ風とか。

パート・ブリゼ 作り方
薄力粉 50g
強力粉 50g
バター 80g
40g
2g
アパレイユ 作り方
全卵 150g
生クリーム(乳脂肪分35%) 180g
牛乳 80g
1.6g
胡椒 少々
ナツメグ 少々
グリュイエールチーズ 35g
ドリュール
全卵 適量
ガルニチュール 作り方
グリュイエールチーズ 35g
薫製ベーコン 140g
胡椒 少々

飽くまでこれは暫定レシピです。改良の余地はまだまだあると思います。お気づきの点などありましたら、ご指摘くだされば幸いです。ご自身で作られたうえでのご指摘でしたら尚更です。

 キッシュ・ロレーヌ

Quiche lorraine 

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