クリームを絞り入れて焼く

1 コンポート・ド・フィグを縦半割りにする。

2 生地を敷いた型にクレーム・フランジパーヌを1cm径の丸口金をつけた絞り袋で型の8分目まで絞り入れ、1のコンポート・ド・フィグを一切れずつ乗せ、冷蔵庫で20分休ませる。

3 2の型を170度のオーブンで35〜40分焼く。

アンビバージュ・キルシュを作る

1 ボウルにボーメ30度シロップ、水、キルシュを入れて混ぜる。

ガルニチュールを用意する

1 無花果を縦16等分にして皮を除く。

2 バットに1の無花果を並べ、キルシュを振り掛けて冷蔵庫に入れておく。

 タルトレット・オ・フィグ

Tartelette aux figues 

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