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レシピ
01 02
タルトレット・オ・ミルティーユ
Tartelette aux myrtilles
タルトレット・オ・ミルティーユ
Tartelette aux myrtilles
6cm径タルトリング 10コ分
フレッシュなブルーベリーをふんだんに使ってみました（画像ありはこちら）。
| パート・シュクレ・オ・ザマンド |
作り方 |
| バター |
78g |
| タンプータン |
84g |
| 粉糖 |
6g |
| 全卵 |
24g |
| 塩 |
0.5g |
| 薄力粉 |
120g |
| クレーム・パティシエール |
作り方 |
| 牛乳 |
250g |
| ヴァニラ棒 |
1/4本 |
| 卵黄 |
60g |
| グラニュー糖 |
60g |
| 薄力粉 |
15g |
| コーンスターチ |
10g |
| クレーム・ダマンド |
作り方 |
| バター |
50g |
| タンプータン |
100g |
| 全卵 |
50g |
| ヴァニラシュガー |
適量 |
| クレーム・フランジパーヌ |
作り方 |
| クレーム・ダマンド |
100g |
| クレーム・パティシエール |
100g |
| デコラシオン |
作り方 |
| ブルーベリー |
350g |
| 粉糖 |
適量 |
| クレーム・レジェ |
作り方 |
| クレーム・パティシエール |
150g |
| クレーム・フェテ |
| 生クリーム（乳脂肪分47％） |
75g |
飽くまでこれは暫定レシピです。改良の余地はまだまだあると思います。お気づきの点などありましたら、ご指摘くだされば幸いです。ご自身で作られたうえでのご指摘でしたら尚更です。
タルトレット・オ・ミルティーユ
Tartelette aux myrtilles
01 02
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