栗の甘露煮を作る

詳細はこちらを参照して下さい。

パート・シュクレ・オ・ザマンドを作って型に敷く

1 パート・シュクレ・オ・ザマンドを作る。詳細はこちらを参照して下さい。

2 打ち粉を振った台に1のパート・シュクレ・オ・ザマンドを置き、柔らかく練り戻してから麺棒で3mm厚に伸ばしてビケし、型に敷いて底面側面を押さえて密着させ、余分な生地をカード等で切り落とし、再度ビケして冷蔵庫で30分休ませる。

クレーム・オ・マロンを作る

1 詳細はこちらを参照して下さい。

 タルトレット・オ・マロン

Tartelette aux marrons 

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