パート・ブリゼを作って焼く

1 パート・ブリゼを作る。詳細はこちらを参照して下さい。

2 打ち粉を振った台に1のパート・ブリゼを置き、麺棒で3mm厚に伸ばしてピケし、型より一回り大きくカットして冷蔵庫で60分休ませる。

3 2の生地を190度のオーブンで30〜35分焼く（途中表面が狐色になったら裏返す）。

仕上げる

1 型にパート・ブリゼを被せて返し、型を直火に当てて温め、型を外す。

 タルト・タタン

Tarte tatin 

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