レシピ
タルト・タタン
Tarte tatin
タルト・タタン
Tarte tatin
18cm径マンケ型 1台
じっくり焼き込んだ林檎は格別です。
| パート・ブリゼ | 作り方 |
| 薄力粉 | 50g |
| 強力粉 | 50g |
| バター | 80g |
| 水 | 40g |
| 塩 | 2g |
| ガルニチュール | 作り方 |
| 林檎（紅玉） | 1kg |
| バター | 25g |
| グラニュー糖 | 70g |
| レモン汁 | 15g |
| シナモン粉 | 少量 |
| 型用 | |
| バター | 適量 |
| グラニュー糖 | 適量 |
| グラニュー糖 | 100g |
飽くまでこれは暫定レシピです。改良の余地はまだまだあると思います。お気づきの点などありましたら、ご指摘くだされば幸いです。ご自身で作られたうえでのご指摘でしたら尚更です。
