パート・シュクレ・オ・ザマンドを作る

1 パート・シュクレ・オ・ザマンドを作る。詳細はこちらを参照して下さい。

2 1のパート・シュクレ・オ・ザマンドを3mm厚に伸ばして型に敷いてピケし、冷蔵庫で20分以上休ませる。

クレーム・ダマンド、クレーム・パティシエールを作る

1 クレーム・ダマンド、クレーム・パティシエールを作る。詳細はこちらを参照して下さい。

クレーム・フランジパーヌを作る

1 ボウルにクレーム・パティシエールを入れてゴムベラでよく混ぜて練り戻す。

2 別のボウルにクレーム・ダマンドを入れてゴムベラでよく混ぜて練り戻す。

3 1のクレーム・パティシエールに2のクレーム・ダマンドを加え混ぜる。

 タルト・オ・フリュイ

Tarte aux fruits 

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