焼成する

1 型にブルーベリーを1台につき10gずつ入れ、アパレイユ・フロマージュを型の8分目まで流し入れ、170度のオーブンで40〜45分焼く。

シャンティー・フロマージュを作る

1 ボウルに自家製チーズを入れ、ゴムベラでよく混ぜる。

2 別のボウルに生クリーム、牛乳、グラニュー糖を入れて6〜7分立てに泡立て、一部を1の自家製チーズに加え混ぜて戻し、さらに泡立てて8分立てにする。

（下写真は半量分くらいしかない。見積もりを誤ったのです）

デコラシオン

1 ブルーベリーを軽く水洗いして水気を拭う。

2 タルト台の上にシャンティー・フロマージュを1cm径の星口金をつけた絞り袋で少量絞りだし、1のブルーベリーを全面を覆うように乗せ、その上にシャンティー・フロマージュを少量絞り、1のブルーベリーを同様に乗せ、シャンティー・フロマージュを星形に絞り、ミントを飾る。

備考

オーブンは機種により熱回りが異なります。設定温度、設定時間は適宜、調整して下さい。

 ブルーベリーとチーズのタルトレット

Tartelette aux myrtilles et au fromage 

01 02 03 

戻る　上へ　前ページ　次ページ