パート・シュクレ・オ・ザマンドを作って型に敷く

1 パート・シュクレ・オ・ザマンドを作る。詳細はこちらを参照して下さい。

2 打ち粉を振った台に1のパート・シュクレ・オ・ザマンドを置き、柔らかく練り戻してから麺棒で3mm厚に伸ばしてビケし、8cm径の丸抜き型で抜いて型に敷き、冷蔵庫で60分休ませる。

アパレイユ・フロマージュを作る

1 ボウルに卵黄を入れて解し、グラニュー糖を加えて泡立て器でよくすり混ぜ、自家製チーズ、生クリームを加え混ぜ、薄力粉を加えて軽く混ぜる。

 ブルーベリーとチーズのタルトレット

Tartelette aux myrtilles et au fromage 

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