レシピ
ジェノワーズ・ダマンド
Génoise d'amande
- 生地を天板で焼く
- 1 天板に生地を流してパレットで平らに均し、200度のオーブンで13〜15分焼く（指で押して弾力があれば焼きあがり）。
- 生地をデコ型・カードルで焼く
- 1 型に生地を流して軽く台に叩きつけて気泡を抜き、160度のオーブンで40〜50分（2cm高なら20〜25分）焼く（カードルの場合、焼けたらすぐに側面にナイフを入れて型を外す）。
備考
オーブンは機種により熱回りが異なります。設定温度、設定時間は適宜、調整して下さい。
一度に焼けない場合、二枚の天板に流し、一枚は冷凍庫に入れておくと良いです。
