パータ・フォンセ
Pâte à foncer

パート・シュクレとパート・ブリゼとの中間的なタルト生地。

この生地を使用した菓子

サントノレ・ア・ラ・キャネル

洋梨とキャラメルのシブースト

タルトレット・オ・カシス

タルト・オ・バナーヌ

飽くまでこれは暫定レシピです。改良の余地はまだまだあると思います。お気づきの点などありましたら、ご指摘くだされば幸いです。ご自身で作られたうえでのご指摘でしたら尚更です。

 パータ・フォンセ

Pâte à foncer 

01 02 

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