パータ・フィロ
Pâte à filo

パイとも違うパリッとした食感の薄い生地。バクラワ生地に近い感じ。

この生地を使用した菓子

クルスタッド・オ・ペッシュ

参考文献

『ベーシックは美味しい』河田勝彦（柴田書店 2002 ISBN4-388-05911-0）

『CAKEing（ケーキング）6』（柴田書店 2001/06 ISBN4-388-80077-5）

飽くまでこれは暫定レシピです。改良の余地はまだまだあると思います。お気づきの点などありましたら、ご指摘くだされば幸いです。ご自身で作られたうえでのご指摘でしたら尚更です。

 パータ・フィロ

Pâte à filo 

01 02 

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